Con el firme objetivo de salvaguardar la salud pública y prevenir enfermedades transmitidas por la ingesta de productos contaminados, el Gobierno del Estado de México, a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de la entidad (COPRISEMEX), emitió un total de 16 mil 490 constancias a personas dedicadas a la preparación y comercialización de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios durante el primer semestre de 2026. Este esquema de trabajo conjunto con el sector productivo prioriza el fomento sanitario y la regulación preventiva por encima de las medidas punitivas o de sanción inmediata.
Las acreditaciones otorgadas avalan el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, directriz de observancia obligatoria para fábricas, restaurantes, comedores, expendios y cualquier establecimiento involucrado en la cadena de elaboración y venta de productos comestibles. La Secretaría de Salud estatal destacó que la adopción de estas buenas prácticas de higiene mitiga de manera sustancial los riesgos sanitarios para los consumidores mexiquenses, al tiempo que funciona como un motor de mejora regulatoria y ordenamiento a plazos que favorece la competitividad económica de los negocios locales.
De manera complementaria a las labores ordinarias de los verificadores, el sector empresarial ha asumido una cultura de autodiagnóstico mediante la realización de 1,530 descargas de las Guías de Autoevaluación en rubros como Bienes y Servicios, Insumos para la Salud, y Salud Ambiental y Ocupacional. Asimismo, de enero a junio del presente año, la dependencia estatal impartió 24 sesiones informativas especializadas (de un total de 44 programadas para este ciclo) y entregó 3 mil 722 reconocimientos a los participantes, consolidando la estrategia de la gobernadora Delfina Gómez Álvarez orientada a que el desarrollo comercial avance de la mano con estándares higiénicos estrictos que garanticen el bienestar de las familias.
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