Tres taquerías del Estado de México fueron elegidas para representar el sabor mexicano en París, donde participarán del 19 al 25 de mayo en el evento gastronómico La Fête de la Cité, en el marco de la conmemoración por los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Francia.
Tras una convocatoria impulsada por el Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo, en coordinación con el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl y con respaldo de la Casa México en Francia, fueron seleccionadas las taquerías Tacos de Cochinita La Texcoco, Parrilla de Oro El Jabalí Negro y Tacos La Güera.
Los establecimientos fueron elegidos luego de una evaluación en la que demostraron técnica, creatividad, higiene y dominio en la preparación de sus especialidades, entre ellas tacos al pastor y cochinita pibil, considerados parte esencial de la identidad culinaria mexicana.
El jurado calificador estuvo integrado por la chef Ileana Gómez y el chef Axel García, quienes valoraron cada propuesta presentada por los finalistas.
Además del viaje internacional, los ganadores recibirán difusión institucional y promoción de sus negocios en distintos espacios culturales y gastronómicos, lo que permitirá proyectar su trabajo a nivel global.
Con esta iniciativa, el Gobierno del Estado de México busca fortalecer la economía local y posicionar la riqueza gastronómica mexiquense como un referente internacional, llevando el sabor tradicional del taco a uno de los escenarios culinarios más importantes de Europa.
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