El docente de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México, Germán Hazael Hernández García, participó como integrante del jurado en el XV Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos, realizado en Ciudad de México.
El certamen, organizado por la Academia del Mezcal y del Maguey y certificado por la Academia Mexicana del Vino, reúne a productores de distintas regiones del país, cuyas bebidas son evaluadas por especialistas mediante catas a ciegas y análisis técnicos para identificar las de mayor calidad.
Hernández García cuenta con especialización en Vinos y Destilados certificada por la Wine & Spirit Education Trust (WSET), organismo internacional dedicado a la formación en vino y bebidas espirituosas, lo que le ha permitido participar durante cinco años consecutivos como jurado en este certamen.
Durante la competencia, cada juez evalúa entre 35 y 40 muestras, analizando aspectos como aroma, sabor y congruencia sensorial, con el objetivo de distinguir a los destilados que ofrecen una mejor experiencia para el consumidor.
El panel estuvo integrado por sommeliers, productores y especialistas de entidades como Puebla, Oaxaca y el Estado de México, quienes además brindan retroalimentación a los productores para fortalecer la calidad de sus bebidas.
El académico destacó que el mezcal es uno de los productos más representativos de México y una de las bebidas con mayor proyección internacional, al tiempo que invitó a valorar las tradiciones y la riqueza cultural que rodea a los destilados mexicanos.
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