Con el firme objetivo de rescatar las raíces culinarias del municipio y fortalecer el comercio local, la presidenta municipal Romina Contreras Carrasco anunció la realización de la "Primera Feria del Mole, Huixquilucan 2026". Este evento gastronómico se llevará a cabo el próximo domingo 17 de mayo en la Explanada Municipal, comenzando a las 12:00 horas, donde familias y productores podrán exhibir la diversidad de este platillo emblemático en sus distintas presentaciones. Para la alcaldesa, el mole trasciende lo alimenticio para convertirse en un símbolo de pertenencia y cultura, por lo que este espacio busca dar visibilidad al talento de las comunidades que han preservado sus recetas originales durante generaciones, impulsando al mismo tiempo su economía familiar.
La convocatoria para participar como expositor está abierta a todos los residentes de Huixquilucan mayores de 18 años que elaboren mole, clemole o pipián de forma artesanal o tradicional. Los interesados tienen como fecha límite el miércoles 6 de mayo para registrarse, cumpliendo con requisitos básicos como su identificación oficial y un escrito breve donde relaten la historia y el valor sentimental de su receta, detallando desde cuándo se prepara en su hogar o quién inició la tradición. Las inscripciones se reciben en la Casa de la Cultura "Sor Juana Inés de la Cruz" en San Juan Bautista, o en las oficinas de Cultura y Turismo en "Plaza Andador", en la colonia Jesús del Monte, en un horario de lunes a jueves de 9:00 a 17:00 horas y viernes hasta las 15:00 horas.
Para incentivar la participación y reconocer el esfuerzo de los expositores, el Gobierno de Huixquilucan entregará a cada participante un kit especial que incluye un mandil, una cuchara de madera, una cazuela de barro y un reconocimiento oficial. Este tipo de eventos reafirma el compromiso de la administración municipal con el apoyo a los productores locales, creando plataformas de exposición dignas que no solo atraen al turismo gastronómico, sino que celebran la sazón que da identidad a la región. Se espera una gran afluencia de visitantes que podrán disfrutar de moles a base de chiles secos, frescos, de temporada o caldosos, consolidando a Huixquilucan como un referente en la preservación de las tradiciones mexicanas más queridas.
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