La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) propuso al Gobierno del Estado de México establecer mesas permanentes de trabajo para impulsar al sector restaurantero durante los últimos meses de 2026 y aprovechar las principales temporadas de consumo.
Christian Muñoz Tapia, presidente de Canirac en el Estado de México, señaló que ya existe comunicación con la Secretaría de Desarrollo Económico, aunque consideró necesario ampliar la coordinación hacia otras dependencias estatales para diseñar acciones de promoción que alcancen a establecimientos de los 125 municipios.
El dirigente explicó que la propuesta contempla generar estrategias conjuntas para las Fiestas Patrias, Día de Muertos, festivales y la temporada decembrina, además de homologar las estimaciones relacionadas con la derrama económica que generan las principales celebraciones en la entidad.
El planteamiento ocurre después de que el sector registrara resultados inferiores a los esperados en torno al Mundial, fenómeno que, según Muñoz Tapia, también se presentó a nivel nacional.
Ante este escenario, la cámara busca que las acciones de promoción no se concentren únicamente en eventos específicos, sino que exista una estrategia permanente que permita mantener el movimiento económico de los restaurantes durante el resto del año.
“Yo creo que la mesa de trabajo tiene que ir más allá del Mundial y del 15, tienen que ser unas mesas permanentes para poder llevar las mismas estrategias, hay restaurantes en todo el Estado de México que necesitan ser impulsados”, señaló el representante empresarial.
Para las Fiestas Patrias, Canirac calcula que alrededor de la mitad de las 76 mil unidades económicas relacionadas con el sector restaurantero en el Estado de México podría beneficiarse del incremento en el consumo.
Los establecimientos especializados en cocina mexicana y cortes figuran entre los que podrían aprovechar la temporada mediante noches temáticas, promociones y paquetes de alimentos para llevar, modalidad que registró una demanda importante durante la celebración del año pasado.
Muñoz Tapia consideró que el calendario de actividades de los próximos meses representa una oportunidad para recuperar parte del dinamismo perdido durante el primer semestre. Entre las fechas previstas se encuentran el 15 de septiembre, Día de Muertos, diversos festivales realizados en municipios mexiquenses y la temporada decembrina.
“Se nos viene un buen cierre del año, viene 15 de septiembre, viene Día de Muertos, vienen varios festivales que hacen en todo el Estado de México y viene también la mejor fecha del año, que es diciembre, entonces necesitamos capitalizarlo porque el primer semestre del año cerró bajo”, expresó.
Para las Fiestas Patrias, el organismo empresarial prevé que las ventas puedan ubicarse entre 2 y 3 por ciento por encima de las registradas el año pasado. Sin embargo, todavía no dispone de una estimación sobre la derrama económica que generará esta celebración.
La expectativa del sector es que el periodo patrio funcione como un punto de partida para fortalecer el consumo durante el último tramo de 2026, mediante campañas de promoción local y una mayor coordinación entre los empresarios restauranteros y las autoridades estatales.
Canirac busca que este esquema de colaboración se mantenga durante las distintas temporadas del año y permita generar condiciones para que los establecimientos de los diferentes municipios puedan incorporarse a las estrategias de promoción y recuperación económica.
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