Los sabores, conocimientos y tradiciones culinarias del Estado de México llegarán este fin de semana a La Marquesa con el Primer Encuentro Gastronómico Mexiquense “Saberes y Sabores de mi Tierra”, que reunirá a 56 cocineras tradicionales de distintas regiones de la entidad.
Organizado por el Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo, el encuentro se llevará a cabo este 5 y 6 de septiembre en el Museo Batalla del Monte de las Cruces, con acceso gratuito para el público.
Durante ambas jornadas, visitantes podrán conocer y degustar platillos representativos de la cocina prehispánica, indígena, mestiza y lacustre, además de acercarse a los conocimientos transmitidos de generación en generación por las cocineras tradicionales.
Entre la oferta gastronómica se encontrarán preparaciones a base de maíz, así como pepeto, obispo, chorizo verde y el tradicional tamal de ollita de Ocoyoacac. También habrá bebidas tradicionales como atole de masa, tecuí y mezcal.
El encuentro contará con la participación de representantes de los cinco pueblos originarios del Estado de México: mazahua, tlahuica, matlatzinca, otomí y nahua, quienes compartirán parte de sus costumbres, conocimientos y expresiones culinarias.
La jornada también ofrecerá actividades complementarias. En el Pabellón de Productores, los asistentes podrán adquirir ingredientes, productos y utensilios vinculados con la cocina tradicional, mientras que en el Pabellón Artesanal encontrarán piezas elaboradas por maestras y maestros artesanos de diferentes comunidades mexiquenses.
Como parte de las actividades de ecoturismo, el sábado 5 de septiembre a las 8:00 horas se realizará una ruta de senderismo de cinco kilómetros, con salida frente al monumento dedicado a Hidalgo, Allende y Jiménez. La actividad estará dirigida a personas mayores de 14 años y permitirá apreciar los paisajes y fauna de la zona.
La programación cultural incluirá la exposición fotográfica “Hijo del Maíz”, la presentación del libro “Cinco saberes tradicionales mexiquenses” y experiencias relacionadas con los destinos turísticos que integran el corredor de Pueblos Mágicos de la entidad.
Para el domingo 6 de septiembre, la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), el CUI y El Colegio Mexiquense participarán con actividades enfocadas en la gastronomía y las expresiones tradicionales del Estado de México.
Con este encuentro, las autoridades estatales buscan acercar a las nuevas generaciones a la cocina tradicional y contribuir a la preservación de los conocimientos y prácticas ancestrales que forman parte del patrimonio cultural mexiquense.
La entrada será gratuita y los horarios específicos de las actividades pueden consultarse en las redes sociales de la Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México.
