Reducir los riesgos para la salud y mejorar las condiciones de vida de las mujeres rurales e indígenas mediante el diseño de estufas de leña más eficientes fue el eje de la investigación presentada por la rectora de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), Martha Patricia Zarza Delgado, durante la conferencia “Mujeres rurales. Vida cotidiana y sostenimiento de las comunidades. El caso de los fogones de leña en zonas rurales del Estado de México”.
La exposición se realizó como parte de la jornada “Mujeres rurales y comunidades que alimentan”, organizada en el auditorio del Hospital Veterinario de Grandes Especies, en el campus El Cerrillo de la UAEMéx, en el marco del Día Internacional de las Mujeres Rurales y el Día Mundial de la Alimentación.
Durante el encuentro, la rectora abordó las dificultades que enfrentan las mujeres en comunidades rurales, entre ellas las largas caminatas para conseguir leña, la exposición constante al humo durante la preparación de alimentos y las limitaciones para acceder a servicios de salud. Estas condiciones, explicó, forman parte de una problemática relacionada con las desigualdades sociales y de género, así como con la distribución del trabajo doméstico y de cuidados.
Investigan alternativas para reducir riesgos a la salud
El proyecto, desarrollado en colaboración con la Universidad de Cranfield, en Reino Unido, busca contribuir al bienestar de las mujeres rurales mediante el diseño de estufas que aprovechen mejor el calor, reduzcan el consumo de leña y disminuyan las emisiones contaminantes generadas durante la combustión.
Como parte de la investigación se realizaron estudios etnográficos en comunidades del Estado de México, entre ellas Jaltepec, en San José del Rincón, donde se documentaron las actividades cotidianas de las mujeres y las condiciones en las que preparan los alimentos.
De acuerdo con los hallazgos expuestos, algunas mujeres recorren entre una y dos horas para recolectar leña, una actividad que implica un esfuerzo físico considerable y que puede aumentar el riesgo de lesiones musculoesqueléticas. A ello se suma la inhalación de humo y partículas contaminantes, que pueden afectar las vías respiratorias y los ojos.
Estas tareas se añaden a otras responsabilidades, como la recolección de agua, la preparación de alimentos y el cuidado de integrantes de la familia. La acumulación de actividades puede reducir el tiempo disponible para estudiar, trabajar, participar en otras actividades comunitarias o atender la propia salud.
Ante este panorama, la investigación contempla el desarrollo y la evaluación de prototipos de estufas que respondan a las necesidades identificadas en las comunidades. Entre las características consideradas se encuentran una superficie de trabajo, una altura adecuada para facilitar su uso y un comal con cierre hermético.
Incorporan la experiencia de las mujeres en el diseño
Uno de los elementos centrales del proyecto es la participación de las propias mujeres rurales en el proceso de investigación. Mediante observaciones, entrevistas, historias de vida y el acompañamiento de sus actividades cotidianas, el equipo recopiló información sobre sus prácticas, necesidades y experiencias para orientar el diseño de las alternativas tecnológicas.
La rectora destacó que las soluciones deben construirse a partir del conocimiento de las comunidades, en lugar de introducir herramientas que no correspondan con sus condiciones de vida o costumbres.
Como ejemplo, señaló la importancia de considerar las prácticas culinarias y el valor cultural de los alimentos preparados en fogones tradicionales. Durante el estudio, algunas participantes manifestaron que la comida elaborada con fuentes alternativas de energía tenía un sabor diferente, lo que evidenció que la aceptación de una nueva tecnología también depende de factores culturales y de las preferencias de las usuarias.
Por ello, el desarrollo de las estufas no se limita a mejorar su eficiencia energética, sino que también considera aspectos ergonómicos y las formas de preparación de los alimentos en cada comunidad.
El proyecto continúa en desarrollo y busca demostrar cómo la investigación universitaria, desde disciplinas como el diseño industrial, puede contribuir a atender necesidades concretas mediante el trabajo colaborativo con las personas involucradas.
Destacan el papel de las mujeres en la soberanía alimentaria
Durante la jornada, la secretaria de Igualdad Sustantiva y Cuidados de la UAEMéx, Norma Baca Tavira, destacó que las aportaciones de las mujeres rurales van más allá de las actividades agrícolas, pues también abarcan los cuidados, la alimentación de las familias y la preservación de conocimientos tradicionales.
La funcionaria señaló que reconocer su trabajo implica analizar las condiciones en las que realizan sus actividades, así como las oportunidades que tienen para acceder a recursos y participar en las decisiones económicas y sociales de sus comunidades.
Asimismo, subrayó la importancia de impulsar desde la universidad investigaciones y acciones comunitarias que permitan dialogar directamente con las mujeres rurales sobre sus necesidades, aspiraciones y propuestas, con el propósito de contribuir a su bienestar y a una vida digna.
Baca Tavira también reconoció a las comunidades rurales e indígenas por su papel en la conservación de semillas, la biodiversidad y la soberanía alimentaria, así como en la transmisión de conocimientos entre generaciones.
En el encuentro estuvieron presentes William Gómez Demetrio, director del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la UAEMéx, y Guillermina González García, artesana de la comunidad mazahua de Santa María Canchesdá, en Temascalcingo, cuya participación permitió destacar la relevancia de los saberes tradicionales y la identidad de los pueblos originarios.
Vinculan el trabajo rural con la salud y la alimentación
Por su parte, el director de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UAEMéx, Desiderio Rodríguez Velázquez, resaltó que las mujeres rurales desempeñan un papel fundamental en la historia y la vida cotidiana de numerosas comunidades, debido a su participación en la producción de alimentos, el cuidado de la tierra y los animales, y la conservación de prácticas tradicionales.
Indicó que la medicina veterinaria y la zootecnia mantienen una relación directa con el medio rural, la salud y el bienestar animal, la seguridad alimentaria y el aprovechamiento responsable de los recursos naturales, ámbitos en los que las mujeres contribuyen al desarrollo del campo mexicano.
La jornada permitió vincular la investigación científica con las experiencias de las comunidades y visibilizar los desafíos que enfrentan las mujeres rurales e indígenas. A través de iniciativas como el proyecto de estufas eficientes, la UAEMéx busca aportar alternativas que consideren tanto la salud y las condiciones materiales de vida como los conocimientos, las tradiciones y las necesidades de quienes habitan y sostienen las comunidades rurales.
#UAEMéx #MarthaPatriciaZarzaDelgado #MujeresRurales #MujeresIndígenas #Investigación #Salud #Sustentabilidad #Comunidades #OscarGlenn
