La dependencia informa que se llevarán a cabo más de 260 visitas de verificación en tianguis, mercados, restaurantes y marisquerÃas de los 125 municipios, además de capacitaciones a dueños y trabajadores de estos negocios.
El Secretario de Salud, Gabriel O´Shea Cuevas, señaló que estas tareas obedecen al cumplimiento de la NOM 251, referente a las prácticas higiénicas en el proceso de alimentos, con la finalidad de garantizar la correcta elaboración, conservación, exhibición y resguardo de los productos del mar.
Para prevenir enfermedades, durante las verificaciones se tomarán muestras de pescados y mariscos, asà como de hielo y agua para el lavado de los mismos; se recomendará el uso de vestimenta, utensilios y temperaturas adecuadas para mantener frescos los comestibles y las formas de preparación correctas para evitar contaminación cruzada.
Al respecto, la Coprisem aconseja a los consumidores durante esta época de Cuaresma, evitar consumir pescados y mariscos con olor desagradable, piel flácida, desprendimiento fácil de escamas, color verdoso y que estén expuestos a temperatura ambiente.
La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios pone a disposición de la ciudadanÃa el teléfono 722 213 7000 y el correo electrónico denuncia.regulacionsanitaria@edomex.gob.mx para recibir quejas o denuncias, además de brindar orientación.